Indienne · Wrap
Wraps de poulet, chou et carotte, sauce yaourt — inspiration indienne
30 min · 2 portions · omnivore
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
PouletcrémeuxomnivoreRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 2 pièces tortillas de blé — grandes, environ 60 g chacune
- 260 g poulet — poids cru, sans os ni arêtes
- 125 g chou
- 125 g carotte
- 3 g garam masala
- 100 g yaourt nature non sucré
- 15 ml jus de citron
- 1 gousse ail
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Laver et couper 125 g chou, 125 g carotte en fines demi-rondelles.
- Préparer sauce yaourt avec 100 g yaourt nature non sucré, 15 ml jus de citron, 1 gousse d’ail. Fouetter puis conserver au frais.
- Couper 260 g poulet en lamelles d’environ 1 cm. Cuire dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile prévue, environ 8 à 10 min, en retournant. Vérifier 74 °C au centre et réserver dans une assiette propre.
- Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 125 g chou, 125 g carotte et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord); ajouter 3 g garam masala 30 secondes avant le liquide.
- Réchauffer 2 tortillas de blé 15 à 20 secondes par face dans une poêle sèche. Répartir la garniture cuite et les légumes préparés. Ajouter la sauce préparée. Plier les wraps ou refermer les tacos; assembler au dernier moment pour éviter qu’ils ramollissent.
- Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · lait
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.