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Illustration de Wraps de poulet au citron — inspiration italienne

Italienne · Wrap

Wraps de poulet au citron — inspiration italienne

30 min · 2 portions · omnivore

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

PouletcitronnéomnivoreRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 2 pièces tortillas de blé — grandes, environ 60 g chacune
  • 260 g poulet — poids cru, sans os ni arêtes
  • 185 g tomates
  • 65 g roquette
  • 1 pièce oignon rouge
  • 120 g ricotta
  • 1 pièce citron
  • 5 g basilic — frais
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Émincer 1 oignon rouge. Préparer 65 g roquette, 185 g tomates en fines lamelles ou petits morceaux; garder ces éléments pour l’assemblage.
  2. Mélanger 120 g ricotta pour l’assaisonnement; garder au frais jusqu’au service.
  3. Couper 260 g poulet en lamelles d’environ 1 cm. Cuire dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile prévue, environ 8 à 10 min, en retournant. Vérifier 74 °C au centre et réserver dans une assiette propre.
  4. Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Faire suer 1 oignon rouge 3 min.
  5. Réchauffer 2 tortillas de blé 15 à 20 secondes par face dans une poêle sèche. Répartir la garniture cuite et 65 g roquette, 185 g tomates. Ajouter la sauce réservée au frais. Plier les wraps ou refermer les tacos; assembler au dernier moment pour éviter qu’ils ramollissent.
  6. Parsemer de 5 g basilic. Presser ou zester 1 citron selon le goût et répartir entre les deux portions. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

gluten (selon les produits) · lait

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.