Japonaise · Wrap
Wraps de lentilles, chou et carotte à la crème — inspiration japonaise
30 min · 2 portions · vegan
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
LentillescrémeuxveganRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 2 pièces tortillas de blé — grandes, environ 60 g chacune
- 240 g lentilles — déjà cuites et égouttées
- 125 g chou
- 125 g carotte
- 100 ml crème de soja — non sucrée
- 15 g miso blanc
- 20 g tahini
- 30 ml eau
- 5 g gingembre frais
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Laver et couper 125 g chou, 125 g carotte en fines demi-rondelles. Rincer et égoutter 240 g lentilles déjà cuits.
- Préparer sauce miso-sésame avec 15 g miso blanc, 20 g tahini, 30 ml eau, 5 g gingembre frais. Fouetter en incorporant progressivement l’eau ou le lait de coco mesuré.
- Mélanger 100 ml crème de soja pour l’assaisonnement; garder au frais jusqu’au service.
- Chauffer la quantité prévue de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 125 g chou, 125 g carotte et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord).
- Ajouter 240 g lentilles dans la poêle puis réchauffer doucement 3 min.
- Réchauffer 2 tortillas de blé 15 à 20 secondes par face dans une poêle sèche. Répartir la garniture cuite et les légumes préparés. Ajouter la sauce réservée au frais. Plier les wraps ou refermer les tacos; assembler au dernier moment pour éviter qu’ils ramollissent.
- Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · soja · sésame
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.