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Illustration de Wraps de haricots rouges, champignons — inspiration française

Française · Wrap

Wraps de haricots rouges, champignons — inspiration française

30 min · 2 portions · vegan

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

Haricots rougescrémeuxveganRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 2 pièces tortillas de blé — grandes, environ 60 g chacune
  • 240 g haricots rouges — déjà cuits et égouttés
  • 0.5 pièces avocat
  • 125 g champignons
  • 125 g tomate
  • 5 g ciboulette
  • 30 g tahini
  • 20 ml jus de citron
  • 30 ml eau
  • 1 gousses ail
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Laver et couper 125 g champignons en dés de 1 à 2 cm. Préparer 0,5 avocat, 125 g tomate en fines lamelles ou petits morceaux; garder ces éléments pour l’assemblage. Rincer et égoutter 240 g haricots rouges déjà cuits.
  2. Fouetter le tahini, le jus de citron, l’eau et l’ail jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  3. Chauffer la quantité prévue de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 125 g champignons et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord).
  4. Ajouter 240 g haricots rouges aux légumes préparés puis réchauffer doucement 3 min.
  5. Réchauffer 2 tortillas de blé 15 à 20 secondes par face dans une poêle sèche. Répartir la garniture cuite et 0,5 avocat, 125 g tomate. Ajouter la sauce préparée. Plier les wraps ou refermer les tacos; assembler au dernier moment pour éviter qu’ils ramollissent.
  6. Parsemer de 5 g ciboulette. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

gluten (selon les produits) · sésame

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.