← Toutes les recettes
Illustration de Wraps de cabillaud, chou rouge et concombre — inspiration mexicaine

Mexicaine · Wrap

Wraps de cabillaud, chou rouge et concombre — inspiration mexicaine

30 min · 2 portions · pescétarien

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

CabillauddouxpescétarienRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 2 pièces tortillas de blé — grandes, environ 60 g chacune
  • 260 g cabillaud — poids cru, sans os ni arêtes
  • 125 g chou rouge
  • 0.5 pièces avocat
  • 125 g concombre
  • 100 g yaourt nature non sucré
  • 15 ml jus de citron
  • 1 gousse ail
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Préparer 125 g chou rouge, 0,5 avocat, 125 g concombre en fines lamelles ou petits morceaux; garder ces éléments pour l’assemblage.
  2. Préparer sauce yaourt avec 100 g yaourt nature non sucré, 15 ml jus de citron, 1 gousse d’ail. Fouetter puis conserver au frais.
  3. Sécher 260 g cabillaud. Cuire le poisson environ 3 à 5 min par face selon l’épaisseur avec une partie de l’huile; contrôler 63 °C au centre. Réserver pour éviter une cuisson prolongée.
  4. Réchauffer 2 tortillas de blé 15 à 20 secondes par face dans une poêle sèche. Répartir la garniture cuite et 125 g chou rouge, 0,5 avocat, 125 g concombre. Ajouter la sauce préparée. Plier les wraps ou refermer les tacos; assembler au dernier moment pour éviter qu’ils ramollissent.
  5. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

gluten (selon les produits) · poisson · lait

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.