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Illustration de Tacos vegans de lentilles, poivron rôti et avocat

Mexicaine · Tacos

Tacos vegans de lentilles, poivron rôti et avocat

40 min · 2 portions · vegan

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

LentillescitronnéveganRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 140 g lentilles vertes sèches
  • 4 pièces tortillas de maïs — calibre petites; poids à confirmer
  • 1 pièce poivron rouge rôti
  • 2 pièces tomates — calibre moyennes; poids à confirmer
  • 0.5 pièces oignon
  • 2 gousses ail
  • 2 g cumin moulu
  • 1 pièce avocat
  • 1 pièce citron vert
  • 6 g coriandre fraîche
  • 400 ml eau
  • 2 g sel
  • 0.5 g poivre

Étapes de préparation

  1. Rincer les lentilles. Les mettre dans une casserole avec l’eau et cuire à frémissement 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté; égoutter s’il reste de l’eau.
  2. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper le poivron rôti et les tomates en dés.
  3. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec une cuillère d’eau ou un filet d’huile pendant 4 minutes. Ajouter l’ail, le cumin et les tomates; cuire 5 minutes.
  4. Ajouter les lentilles et le poivron. Écraser légèrement une partie des lentilles et cuire 3 à 4 minutes pour obtenir une garniture qui se tient. Saler et poivrer.
  5. Réchauffer les tortillas. Répartir les lentilles, garnir d’avocat en tranches et de coriandre, puis arroser de jus de citron vert.

Allergènes à vérifier

Vérifier les étiquettes des produits utilisés.

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.