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Illustration de Tacos de haricots rouges, poivron à la crème — inspiration mexicaine

Mexicaine · Tacos

Tacos de haricots rouges, poivron à la crème — inspiration mexicaine

35 min · 2 portions · vegan

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

Haricots rougescrémeuxveganRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 6 pièces tortillas de maïs — petites, environ 25 g chacune
  • 240 g haricots rouges — déjà cuits et égouttés
  • 0.5 pièces avocat
  • 220 g poivron
  • 100 ml crème de soja
  • 15 ml jus de citron vert
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Laver et couper 220 g poivron en dés de 1 à 2 cm. Préparer 0,5 avocat en fines lamelles ou petits morceaux; garder ces éléments pour l’assemblage. Rincer et égoutter 240 g haricots rouges déjà cuits.
  2. Préparer sauce crémeuse avec 100 ml crème de soja, 15 ml jus de citron vert. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  3. Chauffer la quantité prévue de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 220 g poivron et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord).
  4. Ajouter 240 g haricots rouges aux légumes préparés puis réchauffer doucement 3 min.
  5. Réchauffer 6 tortillas de maïs 15 à 20 secondes par face dans une poêle sèche. Répartir la garniture cuite et 0,5 avocat. Ajouter la sauce préparée. Plier les wraps ou refermer les tacos; assembler au dernier moment pour éviter qu’ils ramollissent.
  6. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

soja

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.