Marocaine · Tacos
Tacos de dinde, sauce yaourt — inspiration marocaine
35 min · 2 portions · omnivore
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
DindecrémeuxomnivoreRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 6 pièces tortillas de maïs — petites, environ 25 g chacune
- 260 g dinde — poids cru, sans os ni arêtes
- 100 g yaourt
- 5 g coriandre fraîche — frais
- 1 pièce citron
- 85 g carotte
- 85 g concombre
- 85 g chou rouge
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Peser les ingrédients et préparer le matériel pour deux portions.
- Mélanger 100 g yaourt pour l’assaisonnement; garder au frais jusqu’au service.
- Couper 260 g dinde en lamelles d’environ 1 cm. Cuire dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile prévue, environ 8 à 10 min, en retournant. Vérifier 74 °C au centre et réserver dans une assiette propre.
- Réchauffer 6 tortillas de maïs 15 à 20 secondes par face dans une poêle sèche. Répartir la garniture cuite et les légumes préparés. Ajouter la sauce réservée au frais. Plier les wraps ou refermer les tacos; assembler au dernier moment pour éviter qu’ils ramollissent.
- Parsemer de 5 g coriandre fraîche. Presser ou zester 1 citron selon le goût et répartir entre les deux portions. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
- Tailler la carotte et le chou rouge en fines lanières et le concombre en bâtonnets. Les ajouter crus au moment de garnir les tacos.
Allergènes à vérifier
lait
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.