Japonaise · Soupe
Soupe japonaise aux œufs, shiitakés, wakamé et pak choï
25 min · 2 portions · végétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
ŒufsdouxvégétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 pièces œufs
- 100 g champignons shiitake
- 150 g pak choï
- 3 g algue wakamé séchée
- 17 g miso blanc
- 1 tiges oignon vert
Étapes de préparation
- Réhydrater le wakamé dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes. Égoutter et rincer. Nettoyer les shiitakés et les couper en lamelles; trancher le pak choï et l’oignon vert.
- Faire chauffer le bouillon dans une casserole. Ajouter les shiitakés et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter le pak choï et poursuivre 2 à 3 minutes.
- Baisser le feu. Délayer le miso dans une louche de bouillon chaud, puis reverser dans la casserole sans faire bouillir fortement.
- Battre les œufs. Remuer le bouillon pour créer un léger tourbillon et verser les œufs en filet. Laisser prendre environ 1 minute.
- Ajouter le wakamé réhydraté et l’oignon vert. Réchauffer brièvement, goûter et servir aussitôt.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · œufs · soja
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.