Marocaine · Soupe
Soupe de sardines, courgette au piment — inspiration marocaine
35 min · 2 portions · pescétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
SardinesépicépescétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 240 g sardines au naturel — en conserve, égouttées
- 220 g tomate
- 220 g courgette
- 20 g citron confit
- 5 g coriandre fraîche — frais
- 10 g harissa
- 1 g cumin moulu
- 1 g coriandre moulue
- 0.2 g cannelle moulue
- 0.5 g gingembre moulu
- 15 ml huile d’olive
- 650 ml bouillon de légumes — reconstitué
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Laver et couper 220 g courgette, 220 g tomate en dés de 1 à 2 cm.
- Dans une casserole, chauffer 15 ml huile d’olive. Ajouter 220 g courgette, 220 g tomate et faire revenir 3 min.
- Verser 650 ml bouillon de légumes. Laisser frémir 12 à 15 min, jusqu’à tendreté des légumes.
- Ajouter 240 g sardines au naturel en fin de cuisson et réchauffer doucement 2 à 3 min.
- Parsemer de 5 g coriandre fraîche. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
- Ajouter le cumin, la coriandre, la cannelle et le gingembre avec la harissa avant le bouillon. Incorporer le citron confit émincé et les sardines seulement pour les 2 dernières minutes.
Allergènes à vérifier
poisson
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.