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Illustration de Soupe de poulet, courgette à la crème — inspiration grecque

Grecque · Soupe

Soupe de poulet, courgette à la crème — inspiration grecque

35 min · 2 portions · omnivore

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

PouletcrémeuxomnivoreRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 260 g poulet — poids cru, sans os ni arêtes
  • 220 g courgette
  • 1 pièce citron
  • 2 gousses ail
  • 1 g origan — séché
  • 15 ml huile d’olive
  • 100 ml crème fraîche semi-épaisse
  • 500 ml bouillon de légumes — reconstitué
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Hacher 2 gousses d’ail. Laver et couper 220 g courgette en dés de 1 à 2 cm.
  2. Dans une casserole, chauffer 15 ml huile d’olive. Ajouter 2 gousses d’ail et remuer 30 secondes. Ajouter 220 g courgette et faire revenir 3 min. Incorporer 1 g origan.
  3. Verser 650 ml bouillon de légumes. Ajouter 300 g poulet coupé en petits morceaux. Laisser frémir 12 à 15 min, jusqu’à tendreté des légumes. Vérifier 74 °C au cœur du poulet ou de la dinde.
  4. Incorporer 200 ml crème fraîche semi-épaisse à feu doux, sans forte ébullition.
  5. Presser ou zester 1 citron selon le goût et répartir entre les deux portions. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

lait

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.