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Illustration de Soupe de haricots blancs, carotte et épinards au piment — inspiration italienne

Italienne · Soupe

Soupe de haricots blancs, carotte et épinards au piment — inspiration italienne

35 min · 2 portions · vegan

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

Haricots blancsépicéveganRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 300 g haricots blancs — déjà cuits et égouttés
  • 150 g carotte
  • 150 g épinards
  • 1 pièce oignon
  • 150 g tomate
  • 1 g piment
  • 2 gousses ail
  • 1 g origan — séché
  • 15 ml huile d’olive
  • 650 ml bouillon de légumes — reconstitué
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Émincer 1 oignon. Hacher 2 gousses d’ail. Laver et couper 150 g carotte, 150 g tomate en dés de 1 à 2 cm. Rincer 150 g épinards. Rincer et égoutter 300 g haricots blancs déjà cuits.
  2. Dans une casserole, chauffer 15 ml huile d’olive. Faire revenir 1 oignon 3 min. Ajouter 2 gousses d’ail et remuer 30 secondes. Ajouter 150 g carotte, 150 g tomate et faire revenir 3 min. Incorporer 1 g piment, 1 g origan.
  3. Verser 650 ml bouillon de légumes. Ajouter 300 g haricots blancs. Laisser frémir 12 à 15 min, jusqu’à tendreté des légumes.
  4. Ajouter 150 g épinards et laisser frémir encore 3 min.
  5. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

Vérifier les étiquettes des produits utilisés.

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.