Mexicaine · Soupe
Soupe de crevettes, poivron au lait de coco — inspiration mexicaine
35 min · 2 portions · pescétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
CrevettescrémeuxpescétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 260 g crevettes — poids cru, décortiquées
- 250 g patate douce — poids cru épluché
- 150 g tomate
- 150 g poivron
- 80 g maïs — égoutté
- 5 g coriandre fraîche — frais
- 120 ml lait de coco
- 480 ml bouillon de légumes — reconstitué
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Laver et couper 150 g poivron, 150 g tomate en dés de 1 à 2 cm.
- Couper 250 g patate douce en dés de 1,5 cm. Précuire 12 à 15 min dans l’eau frémissante jusqu’à tendreté, puis égoutter.
- Préparer sauce coco avec 120 ml lait de coco, 480 ml bouillon de légumes. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Dans une casserole, chauffer 15 ml huile d’olive. Ajouter 150 g poivron, 150 g tomate et faire revenir 3 min.
- Verser . Ajouter les pommes de terre précuites. Laisser frémir 12 à 15 min, jusqu’à tendreté des légumes.
- Ajouter 260 g crevettes en morceaux et cuire doucement 4 à 6 min, selon l’épaisseur; vérifier 63 °C à cœur.
- Parsemer de 5 g coriandre fraîche. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
- Ajouter le maïs égoutté pour les 3 dernières minutes de cuisson.
Allergènes à vérifier
crustacés
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.