Coréenne · Poêlée
Saumon au gochujang, aubergine et courgette sautées
30 min · 2 portions · pescétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
SaumonépicépescétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 340 g filets de saumon
- 200 g aubergine
- 200 g courgette
- 17 g gochujang
- 15 ml sauce soja
- 4 g miel
- 15 ml vinaigre de riz
- 1 gousses ail
- 2 g gingembre râpé
- 5 ml huile de sésame
- 15 ml huile neutre
- 1 tiges ciboule
- 3 g graines de sésame
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 200 °C et couvrir une plaque de papier cuisson. Mélanger le gochujang, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’ail haché, le gingembre et l’huile de sésame. Réserver la moitié dans un bol propre avant tout contact avec le poisson cru.
- Déposer les filets de saumon sur la plaque et les badigeonner de la moitié du mélange. Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement.
- Pendant ce temps, couper l’aubergine et la courgette en morceaux. Faire chauffer l’huile neutre dans une grande poêle et faire sauter l’aubergine 4 minutes. Ajouter la courgette et cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres; ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Verser le reste de sauce dans la poêle et mélanger 1 minute pour enrober les légumes.
- Servir le saumon avec les légumes. Garnir de ciboule et de graines de sésame.
- Vérifier le poisson ou les crevettes à 63 °C au centre; les temps varient selon l’épaisseur.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · poisson · soja · sésame
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.