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Illustration de Salade de haricots rouges, courgette — inspiration italienne

Italienne · Salade

Salade de haricots rouges, courgette — inspiration italienne

25 min · 2 portions · vegan

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

Haricots rougesdouxveganRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 300 g haricots rouges — déjà cuits et égouttés
  • 160 g quinoa — poids sec
  • 220 g courgette
  • 15 g levure maltée
  • 15 ml huile d’olive
  • 5 g basilic frais
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Rincer le quinoa et le cuire selon le paquet. Rincer et égoutter les haricots rouges. Couper la courgette en dés.
  2. Cuire la courgette dans l’huile 6 à 8 minutes. Ajouter les haricots pour les 3 dernières minutes, puis laisser tiédir.
  3. Mélanger le quinoa, la courgette et les haricots rouges. Ajouter la levure maltée et le basilic frais ciselé.
  4. Saler et poivrer après dégustation, puis répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

Vérifier les étiquettes des produits utilisés.

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.