Libanaise · Riz sauté
Riz sauté aux haricots rouges, aubergine et poivron au piment — inspiration libanaise
30 min · 2 portions · vegan
Durée avec riz déjà cuit, refroidi et réfrigéré. Cuisson préalable du riz exclue.
Haricots rougesépicéveganRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 350 g riz cuit — déjà cuit, refroidi rapidement puis réfrigéré; poids cuit
- 300 g haricots rouges — déjà cuits et égouttés
- 220 g aubergine
- 220 g poivron
- 10 g harissa
- 1 g cumin moulu
- 1 g coriandre moulue
- 0.2 g cannelle moulue
- 0.5 g gingembre moulu
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Séparer les grains du riz cuit. Rincer et égoutter les haricots rouges. Couper l’aubergine et le poivron en dés.
- Cuire l’aubergine et le poivron dans l’huile pendant 9 à 11 minutes.
- Ajouter cumin, coriandre, cannelle et gingembre, puis remuer 30 secondes. Incorporer les haricots rouges et la harissa; réchauffer 3 minutes.
- Ajouter le riz et faire sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud. Saler et poivrer après dégustation.
Allergènes à vérifier
Vérifier les étiquettes des produits utilisés.
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.