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Illustration de Riz sauté au poulet, poivron aux épices — inspiration libanaise

Libanaise · Riz sauté

Riz sauté au poulet, poivron aux épices — inspiration libanaise

30 min · 2 portions · omnivore

Durée avec riz déjà cuit, refroidi et réfrigéré. Cuisson préalable du riz exclue.

PouletépicéomnivoreRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 350 g riz cuit — déjà cuit, refroidi rapidement puis réfrigéré; poids cuit
  • 300 g poulet — poids cru, sans os ni arêtes
  • 220 g poivron
  • 1 pièce oignon
  • 1 pièce citron
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g cumin moulu
  • 1 g coriandre moulue
  • 0.2 g cannelle moulue
  • 0.5 g gingembre moulu
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Séparer les grains du riz cuit et le garder froid jusqu’à utilisation. Émincer l’oignon et couper le poivron. Couper le poulet en lamelles.
  2. Cuire le poulet dans la moitié de l’huile pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à 74 °C à cœur, puis réserver.
  3. Faire revenir l’oignon et le poivron dans le reste d’huile pendant 7 à 9 minutes. Ajouter cumin, coriandre, cannelle et gingembre, puis remuer 30 secondes.
  4. Ajouter le riz et le poulet. Faire sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
  5. Ajouter progressivement le jus de citron, puis saler et poivrer après dégustation.

Allergènes à vérifier

Vérifier les étiquettes des produits utilisés.

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.