Espagnole · Bowl de riz
Riz espagnol au safran, courgette et œuf
35 min · 2 portions · végétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
ŒufsdouxvégétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 150 g riz rond
- 2 pièces œufs
- 200 g courgette
- 200 g tomates concassées
- 0.5 pièces oignon
- 1 gousses ail
- 0.1 g safran
- 0.5 g paprika doux fumé
- 15 ml huile d’olive
- 450 ml bouillon de légumes
- 3 g persil frais
Étapes de préparation
- Émincer l’oignon et l’ail. Couper la courgette en petits dés.
- Faire chauffer la moitié de l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon 3 minutes, ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Ajouter les tomates, le paprika et le safran; cuire 2 minutes.
- Verser le riz et le bouillon chaud. Couvrir partiellement et laisser cuire à feu doux selon le temps du riz (environ 18 à 20 minutes), en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire.
- Pendant ce temps, faire sauter la courgette dans le reste d’huile 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.
- Pocher les œufs dans de l’eau frémissante 3 à 4 minutes, ou les cuire au plat selon la préférence.
- Répartir le riz dans deux bols, ajouter la courgette et un œuf par portion. Parsemer de persil.
Allergènes à vérifier
œufs
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.