Espagnole · Poêlée
Revuelto espagnol aux courgettes et asperges
20 min · 2 portions · végétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
ŒufsdouxvégétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 4 pièces œufs
- 180 g courgette
- 120 g asperges vertes
- 1 gousses ail
- 15 ml huile d’olive
- 5 g persil frais
- 2 g sel
- 0.5 g poivre
Étapes de préparation
- Couper la courgette en demi-rondelles, retirer la base dure des asperges puis les couper en tronçons; hacher l’ail.
- Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir la courgette 5 minutes, ajouter les asperges et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Ajouter l’ail pour la dernière minute.
- Battre les œufs avec le sel et le poivre. Baisser le feu, verser les œufs dans la poêle et remuer doucement jusqu’à ce qu’ils soient juste pris et encore moelleux.
- Parsemer de persil et servir immédiatement.
Allergènes à vérifier
œufs
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.