Cubaine · Ragoût
Ragoût cubain de bœuf, pommes de terre et olives
150 min · 2 portions · omnivore
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
BœufsavoureuxomnivoreRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 300 g bœuf à mijoter en cubes
- 350 g pommes de terre
- 0.5 pièces poivron rouge
- 0.5 pièces oignon
- 2 gousses ail
- 200 ml sauce tomate
- 40 g olives vertes dénoyautées
- 1 g cumin moulu
- 1 g origan séché
- 1 feuilles laurier
- 15 ml huile d’olive
- 250 ml bouillon de bœuf
Étapes de préparation
- Émincer l’oignon, l’ail et le poivron. Couper le bœuf à mijoter en cubes de 2 à 3 cm; préparer les pommes de terre à part.
- Chauffer l’huile dans une cocotte, dorer le bœuf par petites quantités pendant 5 à 8 min, puis ajouter oignon, ail, poivron et épices; remuer 3 min.
- Verser la tomate et le bouillon prévus. Compléter avec de l’eau chaude pour arriver à mi-hauteur de la viande; couvrir et laisser frémir 90 à 120 min, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- Quand la viande commence à être tendre, ajouter les pommes de terre en cubes de 2 cm et poursuivre 25 à 30 min. La pointe d’un couteau doit pénétrer facilement dans la viande et les pommes de terre.
- Ajouter les olives et poursuivre 5 min. Retirer le laurier, goûter puis servir. La tendreté prévaut sur la durée indicative.
Allergènes à vérifier
œufs
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.