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Illustration de Poêlée de tilapia, aubergine et poivron au piment — inspiration thaïlandaise

Thaïlandaise · Poêlée

Poêlée de tilapia, aubergine et poivron au piment — inspiration thaïlandaise

35 min · 2 portions · pescétarien

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

TilapiaépicépescétarienRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 300 g tilapia — poids cru, sans os ni arêtes
  • 220 g aubergine
  • 220 g poivron
  • 5 g basilic thaï — frais
  • 1 pièce citron vert
  • 15 ml sauce soja
  • 0.5 g piment moulu
  • 5 g sucre
  • 20 ml eau
  • 1 gousse ail
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Laver et couper 220 g aubergine, 220 g poivron en dés de 1 à 2 cm.
  2. Préparer sauce pimentée avec 15 ml sauce soja, 0,5 g piment moulu, 5 g sucre, 20 ml eau, 1 gousse d’ail. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  3. Sécher 300 g tilapia. Cuire le poisson environ 3 à 5 min par face selon l’épaisseur avec une partie de l’huile; contrôler 63 °C au centre. Réserver pour éviter une cuisson prolongée.
  4. Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 220 g aubergine, 220 g poivron et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord).
  5. Réunir tilapia avec les légumes. Incorporer la sauce préparée. Mélanger 1 à 2 min.
  6. Parsemer de 5 g basilic thaï. Presser ou zester 1 citron vert selon le goût et répartir entre les deux portions. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

gluten (selon les produits) · poisson · soja

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.