← Toutes les recettes
Illustration de Poêlée de poulet, courgette au citron — inspiration italienne

Italienne · Poêlée

Poêlée de poulet, courgette au citron — inspiration italienne

35 min · 2 portions · omnivore

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

PouletcitronnéomnivoreRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 300 g poulet — poids cru, sans os ni arêtes
  • 220 g courgette
  • 1 pièce citron
  • 2 gousses ail
  • 5 g basilic — frais
  • 120 g ricotta
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Hacher 2 gousses d’ail. Laver et couper 220 g courgette en dés de 1 à 2 cm.
  2. Couper 300 g poulet en lamelles d’environ 1 cm. Cuire dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile prévue, environ 8 à 10 min, en retournant. Vérifier 74 °C au centre et réserver dans une assiette propre.
  3. Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 220 g courgette et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord); incorporer 2 gousses d’ail pour la dernière minute.
  4. Réunir poulet avec les légumes. Incorporer 120 g ricotta à feu doux. Mélanger 1 à 2 min.
  5. Parsemer de 5 g basilic. Presser ou zester 1 citron selon le goût et répartir entre les deux portions. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

lait

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.