Marocaine · Poêlée
Poêlée de crevettes, poivron et aubergine au piment — inspiration marocaine
35 min · 2 portions · pescétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
CrevettesépicépescétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 300 g crevettes — poids cru, décortiquées
- 150 g poivron
- 150 g aubergine
- 150 g tomate
- 10 g harissa
- 10 g coriandre fraîche
- 5 g persil frais
- 1 gousse ail
- 1 g cumin moulu
- 1 g paprika doux
- 25 ml huile d’olive
- 15 ml jus de citron
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Couper le poivron, l’aubergine et la tomate en dés. Sécher les crevettes.
- Préparer la chermoula : hacher la coriandre, le persil et l’ail, puis mélanger avec le cumin, le paprika, 15 ml d’huile et le jus de citron.
- Cuire les crevettes dans 5 ml d’huile, 2 à 3 minutes par face, jusqu’à 63 °C à cœur, puis réserver.
- Cuire l’aubergine et le poivron dans les 5 ml d’huile restants pendant 8 minutes. Ajouter la tomate et poursuivre 3 minutes.
- Remettre les crevettes, ajouter la harissa et chauffer 1 minute. Hors du feu, incorporer la chermoula. Saler et poivrer après dégustation.
Allergènes à vérifier
crustacés
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.