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Illustration de Poêlée d’œufs, poivrons au citron — inspiration marocaine

Marocaine · Poêlée

Poêlée d’œufs, poivrons au citron — inspiration marocaine

35 min · 2 portions · végétarien

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

ŒufscitronnévégétarienRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 4 pièces œufs
  • 220 g poivrons
  • 220 g tomate
  • 1 pièce oignon
  • 3 g cumin moulu
  • 20 g citron confit
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Émincer 1 oignon. Laver et couper 220 g poivrons, 220 g tomate en dés de 1 à 2 cm.
  2. Battre 4 œufs puis les brouiller à feu moyen dans une petite partie de l’huile, 3 à 4 min jusqu’à prise complète; réserver.
  3. Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Faire suer 1 oignon 3 min; ajouter 220 g poivrons, 220 g tomate et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord); ajouter 3 g cumin moulu et remuer 30 secondes.
  4. Réunir œufs avec les légumes. Mélanger 1 à 2 min. Ajouter 20 g citron confit au service.
  5. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

œufs

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.