Espagnole · Pâtes
Pâtes vegan aux pois chiches, poivron rôti et paprika
30 min · 2 portions · vegan
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
Pois chichesépicéveganRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 180 g pâtes sèches
- 150 g pois chiches cuits et égouttés
- 1 pièce poivron rouge rôti
- 200 g tomates concassées
- 0.5 pièces oignon
- 2 gousses ail
- 1 g paprika fumé
- 0.6 g flocons de piment
- 30 g olives noires dénoyautées
- 15 ml huile d’olive
- 3 g persil frais
- 10 g sel pour l’eau des pâtes — principalement éliminé avec l’eau de cuisson
Étapes de préparation
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Réserver 100 ml d’eau de cuisson puis égoutter.
- Hacher l’oignon et l’ail. Couper le poivron rôti en dés et écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon 4 à 5 minutes, ajouter l’ail, le paprika et les flocons de piment; cuire 30 secondes.
- Ajouter les tomates, le poivron, les pois chiches et les olives. Laisser mijoter 8 à 10 minutes, en remuant. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.
- Ajouter les pâtes et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Rectifier le piment, puis servir avec le persil.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits)
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.