Fusion asiatique · Pâtes
Pâtes de lentilles aux shiitakés, épinards et miso
25 min · 2 portions · vegan
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
LentillesfuméveganRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 160 g pâtes de lentilles sèches
- 180 g champignons shiitake
- 60 g épinards frais
- 0.5 pièces oignon
- 2 gousses ail
- 17 g miso blanc
- 15 ml tamari
- 80 g yaourt végétal nature non sucré
- 15 ml huile d’olive
- 3 g ciboulette
Étapes de préparation
- Cuire les pâtes de lentilles dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du paquet. Réserver un peu d’eau de cuisson, puis égoutter.
- Pendant ce temps, émincer l’oignon et les shiitakés; hacher l’ail et la ciboulette.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire dorer les shiitakés 4 à 5 minutes, puis ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes.
- Mélanger le miso et le tamari avec le yaourt végétal et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson chaude.
- Baisser le feu, verser la sauce dans la poêle et remuer doucement. Ajouter les épinards et cuire juste le temps qu’ils tombent.
- Ajouter les pâtes égouttées, mélanger pour les enrober et ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson. Parsemer de ciboulette.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · soja
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.