Mexicaine · Pâtes
Pâtes au poulet, poivron à la crème — inspiration mexicaine
35 min · 2 portions · omnivore
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
PouletcrémeuxomnivoreRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 180 g pâtes — poids sec
- 300 g poulet — poids cru, sans os ni arêtes
- 220 g poivron
- 5 g coriandre fraîche — frais
- 100 ml crème liquide
- 15 ml jus de citron
- 5 g chipotle en adobo
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Laver et couper 220 g poivron en dés de 1 à 2 cm.
- Préparer 180 g pâtes, pesé sec, selon le temps et la quantité d’eau indiqués sur l’emballage. Réserver 100 ml d’eau de cuisson, puis égoutter. Cette cuisson peut avancer pendant la préparation de la garniture.
- Préparer sauce crémeuse avec 100 ml crème liquide, 15 ml jus de citron, 5 g chipotle en adobo. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Couper 300 g poulet en lamelles d’environ 1 cm. Cuire dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile prévue, environ 8 à 10 min, en retournant. Vérifier 74 °C au centre et réserver dans une assiette propre.
- Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 220 g poivron et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord).
- Réunir pâtes, poulet avec les légumes. Incorporer la sauce préparée. Détendre avec un peu des 100 ml d’eau de cuisson réservés. Mélanger 1 à 2 min.
- Parsemer de 5 g coriandre fraîche. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · lait
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.