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Illustration de Nouilles au poulet, poivron au piment — inspiration thaïlandaise

Thaïlandaise · Pâtes

Nouilles au poulet, poivron au piment — inspiration thaïlandaise

35 min · 2 portions · omnivore

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

PouletépicéomnivoreRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 180 g nouilles de riz — poids sec
  • 300 g poulet — poids cru, sans os ni arêtes
  • 220 g poivron
  • 5 g basilic thaï — frais
  • 1 pièce citron vert
  • 15 ml sauce soja
  • 0.5 g piment moulu
  • 5 g sucre
  • 20 ml eau
  • 1 gousse ail
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Laver et couper 220 g poivron en dés de 1 à 2 cm.
  2. Préparer 180 g nouilles de riz, pesé sec, selon le temps et la quantité d’eau indiqués sur l’emballage. Réserver 100 ml d’eau de cuisson, puis égoutter. Cette cuisson peut avancer pendant la préparation de la garniture.
  3. Préparer sauce pimentée avec 15 ml sauce soja, 0,5 g piment moulu, 5 g sucre, 20 ml eau, 1 gousse d’ail. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  4. Couper 300 g poulet en lamelles d’environ 1 cm. Cuire dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile prévue, environ 8 à 10 min, en retournant. Vérifier 74 °C au centre et réserver dans une assiette propre.
  5. Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 220 g poivron et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord).
  6. Réunir nouilles de riz, poulet avec les légumes. Incorporer la sauce préparée. Détendre avec un peu des 100 ml d’eau de cuisson réservés. Mélanger 1 à 2 min.
  7. Parsemer de 5 g basilic thaï. Presser ou zester 1 citron vert selon le goût et répartir entre les deux portions. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

gluten (selon les produits) · soja

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.