Grecque · Gratin
Gratin de riz, lentilles et courgette
55 min · 2 portions · vegan
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
LentillesdouxveganRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 200 g lentilles — déjà cuites et égouttées
- 120 g riz — poids sec
- 180 g courgette
- 60 g feta végétale
- 1 pièce citron
- 15 ml huile d’olive
- 1 g origan — séché
- 200 g tomates concassées
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 200 °C, ou 180 °C en chaleur tournante. Laver et couper 220 g courgette en dés de 1 à 2 cm. Rincer et égoutter 300 g lentilles déjà cuits.
- Préparer 160 g riz, pesé sec, selon le temps et la quantité d’eau indiqués sur l’emballage. Cette cuisson peut avancer pendant la préparation de la garniture.
- Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans une poêle. Ajouter 220 g courgette et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord); ajouter 1 g origan 30 secondes avant le liquide.
- Réunir riz, lentilles et les légumes précuits dans un plat. Verser 200 g tomates concassées. Répartir 80 g feta végétale sur le dessus. Enfourner 20 à 25 min; contrôler que le centre soit bien chaud et la garniture tendre. Repos : 5 min.
- Presser ou zester 1 citron selon le goût et répartir entre les deux portions. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
Allergènes à vérifier
Vérifier les étiquettes des produits utilisés.
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.