Fusion japonaise · Gratin
Gratin de patate douce, champignons et crevettes au miso
40 min · 2 portions · pescétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
CrevettesdouxpescétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 350 g patate douce
- 240 g crevettes décortiquées
- 80 g champignons shiitake
- 230 ml lait
- 16 g farine
- 10 g beurre
- 6 g miso blanc
- 30 g fromage râpé
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 220 °C. Éplucher la patate douce, la couper en rondelles d’environ 1 cm et la précuire au micro-ondes dans un plat couvert jusqu’à ce qu’elle soit presque tendre (environ 4 à 6 minutes selon la puissance).
- Nettoyer les shiitakés et les couper en lamelles. Décortiquer les crevettes si nécessaire, retirer le boyau et les sécher.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine et cuire 1 minute en remuant. Verser progressivement le lait en fouettant, puis laisser épaissir à feu doux.
- Délayer le miso dans une petite quantité de sauce chaude, puis l’incorporer à la béchamel. Goûter avant d’ajouter du sel, car le miso est déjà salé.
- Disposer la patate douce, les champignons et les crevettes dans un plat à gratin. Napper de sauce et parsemer de fromage râpé.
- Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne, que le dessus soit doré et que les crevettes soient opaques et entièrement cuites.
- Vérifier le poisson ou les crevettes à 63 °C au centre; les temps varient selon l’épaisseur.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · crustacés · lait · soja
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.