Marocaine · Gratin
Gratin de crevettes, courgette au citron — inspiration marocaine
55 min · 2 portions · pescétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
CrevettescitronnépescétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 300 g crevettes — poids cru, décortiquées
- 400 g pommes de terre — poids cru épluché
- 220 g courgette
- 20 g citron confit
- 5 g coriandre fraîche — frais
- 40 g fromage à gratiner
- 15 ml huile d’olive
- 200 g tomates concassées
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 200 °C, ou 180 °C en chaleur tournante. Laver et couper 220 g courgette en dés de 1 à 2 cm.
- Couper 400 g pommes de terre en dés de 1,5 cm. Précuire 12 à 15 min dans l’eau frémissante jusqu’à tendreté, puis égoutter.
- Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans une poêle. Ajouter 220 g courgette et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord).
- Réunir pommes de terre, crevettes et les légumes précuits dans un plat. Ajouter le poisson ou les crevettes crus à la garniture chaude. Verser 200 g tomates concassées. Répartir 20 g citron confit, 40 g fromage à gratiner sur le dessus. Enfourner 12 à 15 min; contrôler 63 °C au cœur du poisson ou des crevettes. Repos : 5 min.
- Parsemer de 5 g coriandre fraîche. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
Allergènes à vérifier
crustacés · lait
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.