Japonaise · Gratin
Gratin de crevettes, chou et champignons aux épices — inspiration japonaise
55 min · 2 portions · pescétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
CrevettesépicépescétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 300 g crevettes — poids cru, décortiquées
- 220 g chou
- 220 g champignons
- 25 g miso
- 10 g sésame
- 3 g shichimi
- 180 ml lait
- 15 g farine
- 15 g beurre
- 30 g fromage râpé
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 200 °C. Émincer le chou et les champignons. Sécher les crevettes.
- Cuire les crevettes 2 à 3 minutes par face, jusqu’à 63 °C à cœur, puis réserver. Faire tomber le chou et les champignons 6 à 8 minutes.
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute. Verser progressivement le lait en fouettant, puis cuire jusqu’à léger épaississement. Hors du feu, incorporer le miso.
- Réunir les légumes, les crevettes et la sauce dans un plat. Ajouter le fromage et cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à gratinage.
- Saupoudrer le shichimi progressivement et ajouter le sésame au service. Goûter avant d’ajouter sel et poivre.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · crustacés · lait · soja · sésame
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.