Japonaise · Curry
Curry de crevettes, courgette et poivron au citron — inspiration japonaise
40 min · 2 portions · pescétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
CrevettescitronnépescétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 300 g crevettes — poids cru, décortiquées
- 30 g roux de curry japonais — vérifier composition et dosage fabricant
- 220 g courgette
- 220 g poivron
- 160 g riz — poids sec
- 1 pièce citron vert
- 350 ml bouillon de légumes — reconstitué
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Laver et couper 220 g courgette, 220 g poivron en dés de 1 à 2 cm.
- Préparer 160 g riz, pesé sec, selon le temps et la quantité d’eau indiqués sur l’emballage. Cette cuisson peut avancer pendant la préparation de la garniture.
- Sécher 300 g crevettes. Cuire les crevettes environ 2 à 3 min par face avec une partie de l’huile; contrôler 63 °C au centre. Réserver pour éviter une cuisson prolongée.
- Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 220 g courgette, 220 g poivron et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord).
- Ajouter 350 ml bouillon de légumes. Couper le feu, délayer 30 g roux de curry japonais puis remettre à frémir. Mijoter 8 à 10 min puis remettre la protéine cuite pour les 2 dernières minutes.
- Presser ou zester 1 citron vert selon le goût et répartir entre les deux portions. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · crustacés
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.