← Toutes les recettes
Illustration de Bol de poulet, courgette, sauce yaourt — inspiration libanaise

Libanaise · Bowl

Bol de poulet, courgette, sauce yaourt — inspiration libanaise

35 min · 2 portions · omnivore

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

PouletcrémeuxomnivoreRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 300 g poulet — poids cru, sans os ni arêtes
  • 160 g boulgour — poids sec
  • 220 g courgette grillée
  • 100 g yaourt
  • 5 g menthe — frais
  • 3 g sumac
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Laver et couper 220 g courgette grillée en dés de 1 à 2 cm.
  2. Préparer 160 g boulgour, pesé sec, selon le temps et la quantité d’eau indiqués sur l’emballage. Laisser gonfler à couvert puis égrener. Cette cuisson peut avancer pendant la préparation de la garniture.
  3. Mélanger 100 g yaourt pour l’assaisonnement; garder au frais jusqu’au service.
  4. Couper 300 g poulet en lamelles d’environ 1 cm. Cuire dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile prévue, environ 8 à 10 min, en retournant. Vérifier 74 °C au centre et réserver dans une assiette propre.
  5. Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 220 g courgette grillée et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord); ajouter 3 g sumac 30 secondes avant le liquide.
  6. Répartir boulgour et poulet avec la garniture dans deux bols. Ajouter la sauce réservée.
  7. Parsemer de 5 g menthe. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

gluten (selon les produits) · lait

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.