Japonaise · Bowl
Bol de poulet, chou rouge et carotte au piment — inspiration japonaise
35 min · 2 portions · omnivore
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
PouletépicéomnivoreRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 300 g poulet — poids cru, sans os ni arêtes
- 160 g riz — poids sec
- 220 g chou rouge
- 220 g carotte
- 150 g edamame — écossé
- 20 ml sauce soja
- 15 ml mirin
- 20 ml eau
- 8 g sucre
- 0.3 g piment moulu
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Rincer le riz et le cuire selon les indications du paquet. Cuire les edamame selon le paquet, puis les égoutter.
- Émincer le chou rouge et tailler la carotte en fins bâtonnets. Couper le poulet en lamelles.
- Cuire le poulet dans la moitié de l’huile pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à 74 °C à cœur, puis réserver.
- Cuire le chou et la carotte dans le reste d’huile pendant 6 à 8 minutes. Ajouter sauce soja, mirin, eau, sucre et piment; remettre le poulet 2 minutes.
- Répartir le riz, les légumes, le poulet et les edamame dans deux bols. Goûter avant d’ajouter sel et poivre.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · soja
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.