Italienne · Bowl
Bol de dinde, poivron à la ricotta — inspiration italienne
35 min · 2 portions · omnivore
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
DindecrémeuxomnivoreRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 300 g dinde — poids cru, sans os ni arêtes
- 400 g pommes de terre — poids cru épluché, à cuire
- 220 g poivron grillé
- 1 pièce oignon rouge
- 120 g ricotta
- 5 g basilic — frais
- 2 gousses ail
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Émincer 1 oignon rouge. Hacher 2 gousses d’ail. Laver et couper 220 g poivron grillé en dés de 1 à 2 cm.
- Couper 400 g pommes de terre en dés de 1,5 cm. Précuire 12 à 15 min dans l’eau frémissante jusqu’à tendreté, puis égoutter. Les faire dorer ensuite 5 min avec les légumes.
- Mélanger 120 g ricotta pour l’assaisonnement; garder au frais jusqu’au service.
- Couper 300 g dinde en lamelles d’environ 1 cm. Cuire dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile prévue, environ 8 à 10 min, en retournant. Vérifier 74 °C au centre et réserver dans une assiette propre.
- Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Faire suer 1 oignon rouge 3 min; ajouter 220 g poivron grillé et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord); incorporer 2 gousses d’ail pour la dernière minute.
- Répartir pommes de terre et dinde avec la garniture dans deux bols. Ajouter la sauce réservée.
- Parsemer de 5 g basilic. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
Allergènes à vérifier
lait
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.