Mexicaine · Bowl
Bol de dinde, poivron à la crème — inspiration mexicaine
35 min · 2 portions · omnivore
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
DindecrémeuxomnivoreRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 260 g dinde — poids cru, sans os ni arêtes
- 130 g riz — poids sec
- 160 g patate douce — poids cru épluché, à cuire
- 0.5 pièce avocat
- 150 g poivron
- 80 ml crème liquide
- 15 ml jus de citron vert
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Laver et couper 150 g poivron en dés de 1 à 2 cm. Préparer 0.5 avocat en fines lamelles ou petits morceaux; garder ces éléments pour l’assemblage.
- Couper 160 g patate douce en dés de 1,5 cm. Précuire 12 à 15 min dans l’eau frémissante jusqu’à tendreté, puis égoutter.
- Préparer 130 g riz, pesé sec, selon le temps et la quantité d’eau indiqués sur l’emballage. Cette cuisson peut avancer pendant la préparation de la garniture.
- Préparer sauce crémeuse avec 80 ml crème liquide, 15 ml jus de citron vert. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Couper 260 g dinde en lamelles d’environ 1 cm. Cuire dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile prévue, environ 8 à 10 min, en retournant. Vérifier 74 °C au centre et réserver dans une assiette propre.
- Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 150 g poivron et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord).
- Répartir riz, patate douce, dinde cuits et les légumes préparés dans deux bols. Ajouter 0.5 avocat. Verser la sauce préparée.
- Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
Allergènes à vérifier
lait
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.