Thaïlandaise · Bowl
Bol de crevettes, concombre au citron — inspiration thaïlandaise
35 min · 2 portions · pescétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
CrevettescitronnépescétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 260 g crevettes — poids cru, décortiquées
- 140 g nouilles de riz — poids sec
- 0.5 pièce mangue
- 150 g concombre
- 5 g coriandre fraîche
- 5 g menthe fraîche
- 20 ml jus de citron vert
- 10 ml sauce soja
- 10 ml huile neutre
- 15 ml eau
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Préparer 0.5 mangue, 150 g concombre en fines lamelles ou petits morceaux; garder ces éléments pour l’assemblage.
- Préparer 140 g nouilles de riz, pesé sec, selon le temps et la quantité d’eau indiqués sur l’emballage. Réserver 100 ml d’eau de cuisson, puis égoutter. Cette cuisson peut avancer pendant la préparation de la garniture.
- Préparer sauce citron vert avec 20 ml jus de citron vert, 10 ml sauce soja, 10 ml huile neutre, 15 ml eau. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Sécher 260 g crevettes. Cuire les crevettes environ 2 à 3 min par face avec une partie de l’huile; contrôler 63 °C au centre. Réserver pour éviter une cuisson prolongée.
- Répartir nouilles de riz, crevettes cuits et les légumes préparés dans deux bols. Ajouter 0.5 mangue, 150 g concombre. Verser la sauce préparée.
- Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
- Ajouter la coriandre et la menthe fraîches au moment de servir pour conserver leur fraîcheur.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · crustacés · soja
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.