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Illustration de Bol de bœuf, concombre et carotte, sauce cacahuète — inspiration thaïlandaise

Thaïlandaise · Bowl

Bol de bœuf, concombre et carotte, sauce cacahuète — inspiration thaïlandaise

35 min · 2 portions · omnivore

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

BœufcrémeuxomnivoreRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 260 g bœuf — poids cru, sans os ni arêtes
  • 140 g nouilles de riz — poids sec
  • 150 g concombre
  • 150 g carotte
  • 5 g coriandre fraîche
  • 5 g menthe fraîche
  • 35 g beurre de cacahuète
  • 15 ml jus de citron vert
  • 15 ml sauce soja
  • 60 ml lait de coco
  • 5 g gingembre frais
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Laver et couper 150 g carotte en fines demi-rondelles. Préparer 150 g concombre en fines lamelles ou petits morceaux; garder ces éléments pour l’assemblage.
  2. Préparer 140 g nouilles de riz, pesé sec, selon le temps et la quantité d’eau indiqués sur l’emballage. Réserver 100 ml d’eau de cuisson, puis égoutter. Cette cuisson peut avancer pendant la préparation de la garniture.
  3. Préparer sauce cacahuète avec 35 g beurre de cacahuète, 15 ml jus de citron vert, 15 ml sauce soja, 60 ml lait de coco, 5 g gingembre frais. Fouetter en incorporant progressivement l’eau ou le lait de coco mesuré.
  4. Saisir 260 g bœuf en fines lamelles, par petites quantités, environ 3 à 5 min avec une partie de l’huile. Viser 63 °C au centre puis laisser reposer 3 min; réserver dans une assiette propre.
  5. Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 150 g carotte et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord).
  6. Répartir nouilles de riz, bœuf cuits et les légumes préparés dans deux bols. Ajouter 150 g concombre. Verser la sauce préparée.
  7. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
  8. Terminer les deux bols avec la coriandre et la menthe fraîches juste avant de servir.

Allergènes à vérifier

gluten (selon les produits) · œufs · soja · arachides

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.