Fusion asiatique · Pâtes
Pâtes vegan au kimchi, haricots rouges et gochujang
30 min · 2 portions · vegan
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
Haricots rougesépicéveganRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 200 g pâtes sèches
- 150 g haricots rouges égouttés
- 100 g kimchi vegan
- 100 g chou chinois émincé
- 1 pièce carotte — calibre petite pièce; poids à confirmer
- 0.5 pièces oignon
- 2 gousses ail
- 250 ml boisson soja non sucrée
- 17 g gochujang
- 15 ml huile neutre
- 1 tiges oignon vert
- 3 g graines de sésame
- 10 g sel pour l’eau des pâtes — principalement éliminé avec l’eau de cuisson
Étapes de préparation
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le paquet. Réserver une tasse d’eau de cuisson et égoutter.
- Émincer l’oignon et le chou; râper la carotte et hacher l’ail. Rincer et égoutter les haricots. Vérifier que le kimchi est bien végétalien.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes, puis ajouter le chou et la carotte et cuire 3 minutes.
- Ajouter le kimchi et le gochujang et faire revenir 1 à 2 minutes. Verser la boisson soja et laisser frémir doucement.
- Ajouter les haricots et les pâtes. Mélanger pour les enrober; détendre la sauce avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Servir avec l’oignon vert émincé et les graines de sésame.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · soja · sésame
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.