Indienne · Poêlée
Poêlée de saumon, poivron et épinards au paprika fumé — inspiration indienne
35 min · 2 portions · pescétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
SaumonfumépescétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 300 g saumon — poids cru, sans os ni arêtes
- 220 g poivron
- 150 g épinards
- 3 g cumin moulu
- 3 g garam masala
- 3 g paprika fumé
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Laver et couper 220 g poivron en dés de 1 à 2 cm. Rincer 150 g épinards.
- Sécher 300 g saumon. Cuire le poisson environ 3 à 5 min par face selon l’épaisseur avec une partie de l’huile; contrôler 63 °C au centre. Réserver pour éviter une cuisson prolongée.
- Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 220 g poivron et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord); ajouter 150 g épinards pour les 2 à 3 dernières minutes; ajouter 3 g cumin moulu, 3 g garam masala, 3 g paprika fumé 30 secondes avant le liquide.
- Réunir saumon avec les légumes. Mélanger 1 à 2 min.
- Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
Allergènes à vérifier
poisson
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.