← Toutes les recettes
Illustration de Curry de dinde, épinards à la crème — inspiration indienne

Indienne · Curry

Curry de dinde, épinards à la crème — inspiration indienne

40 min · 2 portions · omnivore

Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.

DindecrémeuxomnivoreRecette validée

Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.

Ingrédients

  • 300 g dinde — poids cru, sans os ni arêtes
  • 100 ml crème liquide
  • 150 g épinards
  • 3 g garam masala
  • 3 g cumin moulu
  • 5 g coriandre fraîche — frais
  • 200 g tomates concassées
  • 150 ml eau
  • 1 pièce oignon
  • 1 gousse ail
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
  • 0.2 g poivre

Étapes de préparation

  1. Émincer 1 oignon. Hacher 1 gousse d’ail. Rincer 150 g épinards.
  2. Couper 300 g dinde en lamelles d’environ 1 cm. Cuire dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile prévue, environ 8 à 10 min, en retournant. Vérifier 74 °C au centre et réserver dans une assiette propre.
  3. Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Faire suer 1 oignon 3 min; ajouter 150 g épinards pour les 2 à 3 dernières minutes; incorporer 1 gousse d’ail pour la dernière minute; ajouter 3 g garam masala, 3 g cumin moulu 30 secondes avant le liquide.
  4. Ajouter 150 ml eau, 200 g tomates concassées, 100 ml crème liquide. Mijoter 8 à 10 min puis remettre la protéine cuite pour les 2 dernières minutes.
  5. Parsemer de 5 g coriandre fraîche. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.

Allergènes à vérifier

lait

Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.