Indienne · Bowl
Bol de pois chiches, épinards — inspiration indienne
35 min · 2 portions · vegan
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
Pois chichesdouxveganRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 160 g riz basmati — poids sec
- 300 g pois chiches — déjà cuits et égouttés
- 150 g épinards
- 10 g gingembre
- 3 g cumin moulu
- 5 g coriandre fraîche — frais
- 1 pièce citron vert
- 15 ml huile d’olive
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Râper 10 g gingembre. Rincer 150 g épinards. Rincer et égoutter 300 g pois chiches déjà cuits.
- Préparer 160 g riz basmati, pesé sec, selon le temps et la quantité d’eau indiqués sur l’emballage. Cette cuisson peut avancer pendant la préparation de la garniture.
- Chauffer la quantité prévue de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Ajouter 150 g épinards pour les 2 à 3 dernières minutes; incorporer 10 g gingembre pour la dernière minute; ajouter 3 g cumin moulu 30 secondes avant le liquide.
- Ajouter 300 g pois chiches dans la poêle puis réchauffer doucement 3 min.
- Répartir riz basmati et pois chiches avec la garniture dans deux bols.
- Parsemer de 5 g coriandre fraîche. Presser ou zester 1 citron vert selon le goût et répartir entre les deux portions. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
Allergènes à vérifier
Vérifier les étiquettes des produits utilisés.
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.