Coréenne · Wrap
Wrap de poulet au soja et sésame, inspiration coréenne
25 min · 2 portions · omnivore
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
PouletsavoureuxomnivoreRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 2 pièces tortillas de blé
- 260 g blanc de poulet
- 35 g chou rouge émincé
- 36 g carotte râpée
- 15 ml sauce soja
- 15 ml vinaigre de riz
- 5 ml huile de sésame
- 1 g gingembre râpé
- 9 g graines de sésame
Étapes de préparation
- Mélanger soja, vinaigre de riz, huile de sésame et gingembre. Réserver une portion propre pour le service AVANT tout contact avec le poulet cru.
- Couper le poulet en lanières. Le cuire dans une poêle chaude avec une partie de la sauce jusqu’à cuisson complète, puis réserver.
- Émincer finement le chou et râper la carotte. Réchauffer les tortillas quelques secondes dans une poêle sèche.
- Répartir le poulet et les légumes sur les tortillas, ajouter le reste de sauce et les graines de sésame, puis rouler les wraps.
- Vérifier la volaille à 74 °C au centre de la partie la plus épaisse; nettoyer les ustensiles ayant touché la viande crue.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · soja · sésame
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.