Espagnole · Gratin
Gratin de lentilles, aubergine et courgette au paprika doux
50 min · 2 portions · vegan
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
LentillesdouxveganRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 100 g lentilles brunes sèches
- 180 g aubergine
- 120 g courgette
- 200 g passata de tomate
- 0.5 pièces oignon
- 1 gousses ail
- 60 g yaourt végétal nature non sucré
- 8 g levure nutritionnelle
- 1 g paprika doux
- 15 ml huile d’olive
- 5 g persil
- 2 g sel
- 0.5 g poivre
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 200 °C. Rincer les lentilles; les cuire dans l’eau frémissante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, selon le paquet, puis égoutter.
- Couper l’aubergine et la courgette en dés. Les faire dorer 8 à 10 minutes à la poêle avec la moitié de l’huile; réserver.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans le reste d’huile. Ajouter le paprika puis la passata; laisser mijoter 5 minutes. Incorporer les lentilles et les légumes; assaisonner.
- Verser dans un petit plat. Mélanger le yaourt végétal et la levure nutritionnelle, étaler sur le dessus, puis cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit chaud et légèrement doré. Parsemer de persil.
Allergènes à vérifier
Vérifier les étiquettes des produits utilisés.
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.