Espagnole · Riz
Riz safrané aux crevettes à l’espagnole
30 min · 2 portions · pescétarien
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
CrevettescitronnépescétarienRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 150 g riz rond
- 225 g crevettes crues décortiquées
- 40 g petits pois
- 0.5 pièces oignon
- 3 gousses ail
- 22.5 ml huile d’olive
- 1 g paprika fumé doux
- 0.1 g safran
- 450 ml bouillon de légumes chaud
- 0.5 pièces citron
- 3 g persil frais
Étapes de préparation
- Hacher l’oignon et l’ail. Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et saisir les crevettes environ 30 secondes de chaque côté, juste pour les colorer. Les retirer encore partiellement crues et les réserver au frais.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter l’ail, le riz, les petits pois, le paprika et le safran; remuer pour enrober les grains.
- Verser le bouillon chaud, mélanger une fois et laisser cuire à découvert à feu moyen-doux 15 à 18 minutes, en remuant peu, jusqu’à absorption presque complète du liquide et cuisson du riz. Ajuster le temps selon le paquet.
- Remettre les crevettes sur le riz pendant les 2 à 3 dernières minutes, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et atteignent 63 °C à cœur.
- Retirer du feu, laisser reposer 2 minutes. Ajouter le jus de citron et le persil haché, puis servir.
Allergènes à vérifier
crustacés
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.