Indienne · Curry
Curry de poulet à la tomate, aux épinards et au riz
40 min · 2 portions · omnivore
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
PouletgrilléomnivoreRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 260 g poulet — poids cru, sans os ni arêtes
- 150 g tomate
- 120 g épinards
- 3 g garam masala
- 10 g gingembre
- 5 g coriandre fraîche — frais
- 130 g riz — poids sec
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 150 ml eau
- 15 ml huile d’olive
- 150 g tomates concassées
- 1 g sel — quantité indicative, ajuster après dégustation
- 0.2 g poivre
Étapes de préparation
- Émincer 1 oignon. Hacher 2 gousses d’ail. Râper 10 g gingembre. Laver et couper 150 g tomate en dés de 1 à 2 cm. Rincer 120 g épinards.
- Préparer 130 g riz, pesé sec, selon le temps et la quantité d’eau indiqués sur l’emballage. Cette cuisson peut avancer pendant la préparation de la garniture.
- Couper 260 g poulet en lamelles d’environ 1 cm. Cuire dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile prévue, environ 8 à 10 min, en retournant. Vérifier 74 °C au centre et réserver dans une assiette propre.
- Chauffer le reste de 15 ml huile d’olive dans la poêle. Faire suer 1 oignon 3 min; ajouter 150 g tomate et cuire 8 à 12 min jusqu’à tendreté (aubergine et légumes fermes d’abord); ajouter 120 g épinards pour les 2 à 3 dernières minutes; incorporer 2 gousses d’ail, 10 g gingembre pour la dernière minute; ajouter 3 g garam masala et remuer 30 secondes.
- Ajouter 150 ml eau, 150 g tomates concassées. Mijoter 8 à 10 min puis remettre la protéine cuite pour les 2 dernières minutes.
- Parsemer de 5 g coriandre fraîche. Goûter avant d’ajouter le sel et le poivre mesurés; répartir en deux portions.
Allergènes à vérifier
Vérifier les étiquettes des produits utilisés.
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.