Fusion asiatique · Gratin
Gratin de bœuf et patate douce au gochujang
65 min · 2 portions · omnivore
Durée indicative, préparation comprise; contrôler la cuisson et suivre l’emballage pour les féculents.
BœufépicéomnivoreRecette validée
Après ajout au menu, tu peux ajuster le nombre de personnes : les quantités de courses se recalculent automatiquement.
Ingrédients
- 250 g bœuf haché
- 300 g patate douce
- 0.5 pièces oignon
- 1 gousses ail
- 200 g tomates concassées
- 17 g gochujang
- 15 ml sauce soja réduite en sel
- 15 ml vinaigre de riz
- 5 ml huile de sésame
- 40 g cheddar râpé
Étapes de préparation
- Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher la patate douce et la couper en tranches fines et régulières. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
- Chauffer une poêle avec un filet d’huile. Faire revenir l’oignon, ajouter le bœuf et le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter l’ail en fin de cuisson.
- Mélanger les tomates concassées, le gochujang, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Verser dans la poêle et laisser mijoter 5 minutes.
- Étaler une fine couche de sauce au bœuf dans un plat à gratin. Disposer une couche de patate douce, puis répéter en terminant par la sauce. Couvrir le plat de papier cuisson ou d’un couvercle.
- Cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre à cœur. Retirer le couvercle, répartir le cheddar et remettre au four 5 à 8 minutes pour gratiner.
- Contrôler le bœuf haché à 71 °C à cœur.
Allergènes à vérifier
gluten (selon les produits) · œufs · lait · soja · sésame
Liste issue de la composition proposée; vérifier les étiquettes des sauces, bouillons et mélanges, ainsi que les contaminations croisées.